0

Nebyly nalezeny žádné výsledky.

Zelenější jídlo

Losos pečený v papíru na pečení

Recept z: Moosewood Restaurant Celebrates.

blog-detail

Ingredience

  • 4 filety z lososa o tloušťce 4 palce (každý asi 170g)
  • 3 polévkové lžíce másla
  • 1 a 1/2 hrnku nasekané šalotky
  • 1 a 1/2 hrnku suchého bílého vína
  • 1/3 hrnku nasekané čerstvé italské petržele
  • 1 a 1/2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti
  • 4 kusy papíru na pečení (cca 25x40 cm)
  • 4 snítky čerstvé italské petržele
  • 4 snítky čerstvé kopru

Postup:

  • Filety z lososa jemně opláchněte studenou vodou**, vysušte je a odložte na stranu.
  • Na středním ohni rozpusťte máslo. Jakmile začne máslo syčet, přidejte šalotku a restujte na středním ohni cca 10 minut, dokud nezesklovatí a nezačne zlátnout. Přilijte víno a vařte bez pokličky cca 20 minut, dokud se omáčka nezredukuje na 3/4 až 1 hrnek sirupovité omáčky. Vmíchejte nasekanou petrželku a kopr. Dochuťte dle libosti solí a pepřem a odložte omáčku na stranu.
  • Zatímco se omáčka vaří, připravte si papíry na pečení. Každý kus papíru přeložte napůl, aby vznikl obdélník o rozměrech cca 25x20 cm. Dva rohy naproti přehybu ořízněte. Zaoblete je tak, aby po rozložení papíru vznikl ovál.
  • Až bude redukce ze šalotky hotová, předehřejte troubu na 350 °C.
  • Nyní vytvořte balíčky. Lehce potřete máslem horní část oválných papírů na pečení. Na jednu stranu od středu papíru položte filé. Na filé nalijte 3–4 lžíce omáčky a položte na něj snítku petržele a kopru. Přetáhněte pečicí papír přes rybu a zmáčkněte otevřené okraje k sobě. Začněte na jednom konci a opatrně přehněte cca 2,5 cm zaobleného okraje. Takto pokračujte až ke druhému konci a postupně po malých úsecích ohýbejte. Ohněte celý okraj ještě jednou, aby vzniklo takové těsnění, a jednotlivé balíčky s rybou položte vedle sebe na velký neolejovaný plech. Postup opakujte u všech zbývajících filetů.
  • Pečte cca 15 minut (podle tloušťky filetů). Balíčky otevřete nůžkami a filety podávejte přímo takto v pečicím papíru. Nebo je opatrně vyjměte z papírů tak, aby z nich nevytekla omáčka.

    • *Očištěte Kangen vodou®

Kangen International

Kangen International

Enagic® International Distributor
1 (877) 752 6436 Toll Free
kontakt

Zanechejte nám komentář nebo se nás na cokoli zeptejte

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vaše údaje jsou v bezpečí; nikdy nebudou prodány ani pronajaty žádnému dalšímu subjektu. Zásady ochrany osobních údajů

Vše, co potřebujete vědět o vodě Kangen

Knihovna videí

Podívejte se

Schedule your FREE consultation

(Servicing world wide)

Zásady ochrany osobních údajů.